Kulinarik
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Fingerfood
Preis ab 45,00€ / Person
Fingerfood – Kalt
Lachstatar mit Gurken-Dill-Schmand
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Kartoffelsalat mit kleinen Schnitzelchen
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Quiche mit Lauch und Bergkäse
Fingerfood – Warm
Gegrillter Wolfsbarsch auf Fregola Sarda
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“Unsere 3 Guaten” Kaspressknödel, Spinatnocken und Kürbisknödel mit Salbeibutter und Parmesankäse
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Coq au vin: Bio-Huhn mit Champignons und Schalotten in Weißwein geschmort
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Spanische Hackfleischbällchen in Tomaten-Sherry-Sauce
Fingerfood – Dessert
Petit fours mit frischen Früchten
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Himbeerdessert mit Schokoladenguglhupf
Sharing und Flying
Preis ab 79,00€ / Person
Vorspeisen zum Teilen auf den Tischen
Fladenbrot mit zweierlei Aufstrichen
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Winterliche Blattsalate mit gepickeltem Kürbis, Babymozzarella und Granatapfel
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Asiatische Kokossuppe mit Gemüse und Bio-Huhn
Als Flying in kleinen Bowls serviert
Teriyaki Lachsfilet mit Pfeffergurken und frittierten Glasnudeln
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Hausgemachte Gnocchi mit sizilianischer Aubergine, Pinienkernen und Taggiasca-Oliven
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Rosa gebratenes Roastbeef mit Steinpilzen, Rucola und Kartoffelpüree
Dessert
Nougatmousse mit Quitte und Nußbiskuit
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Topfenknödel mit Zwetschgenröster
Serviertes Menu
Preis / Person mit Fleisch ab 79,00€, vegetarisch ab 65,00€
Menu mit Fleisch & Fisch
Mousse und Tartar vom Bachsaibling, Frühlingssalate und marinierter Spargel, französisches Weißbrot
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Frühlingskräutersuppe mit Radieschen und Croutons
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Variation vom fränkischen Rehbock, Petersilienwurzelpüree, Bärlauchspätzle, Butterzucchini, Austernpilze
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Schokoladenküchlein, Himbeersorbet und frische Früchte
Vegetarisches Menu
Bärlauchpfannkuchen mit Frühlingssalaten und mariniertem Spargel
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Frühlingskräutersuppe mit Radieschen und Croutons
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Hausgemachte Ravioli mit Pfifferlingen und Kräuterschaum
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Schokoladenküchlein, Himbeersorbet und frische Früchte
Sommerliches Buffet "La Dolce Vita"
Preis ab 79,00€ / Person
Vorspeise
Großer Brotkorb mit Weißbrot, hausgebackenem Rosmarin- und Olivenbrot und glutenfreiem Brot
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Gemischte Antipasti mit Auberginen, Zucchini,
Champignons und zweierlei Paprika
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Großer gemischter Salat mit Blattsalaten, Rucola,
Tomaten, Gurken und Karotten
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Carpaccio von bunten Tomaten mit Frühlingszwiebeln,
Kapern und Basilikum (veggie)
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Carpaccio vom fränkischen Bio-Rind mit Rucola und Parmesan
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Pinsa
Weiß mit Scamorza, Pesto, Artischocken und Rosmarinschinken
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Rot mit Tomatensauce, Oregano und Kirschtomaten
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Dazu verschiedene Toppings: Basilikum, Bresaola,
Babymozzarella und Taggiasca Oliven
Weitere Speisen
Risotto mit frischen Pfifferlingen und Kräutern (veggie)
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„Label Rouge“-Lachs am Brett geflämmt mit Creme Fraiche,
Paprika, Cornflakes und Kresse
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Knuspriger Porchetta – gekräuterter Schweinbauch
mit Rosmarinkartoffeln und Bratenjus
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Himbeer-Pistazien-Tiramisu
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