Großer Brotkorb mit verschiedenen Sorten

Terrine von Frühlingsgemüsen mit Pesto

Blätterteigsternchen gefüllt mit Lachs-Kresse-Salat

Verschiedene Blattsalate mit zweierlei Dressings

Bärlauch-Speck-Pfannkuchen mit Spargelsalat

Rahmsuppe von Frühlingskräutern

Geschmorte Rehkeule mit Butterzucchini und Austernpilzen und hausgemachten Nuss-Spätzle

Verschiedene Rohmilchkäse mit Nussbrot

Rhabarber-Hibiskus-Grütze mit Vanillesauce

Waldmeister-Wein-Creme mit frischen Erdbeeren

Hausgebackenes Rosmarin- und Olivenbrot und verschiedene Sorten

Pilzterrine mit Kümmel und Bärlauch

Hausgebeizte Lachsforelle mit Apfel-Gurken-Salat

Überbackene Auberginen mit Mozzarella

Verschiedene Sommersalate mit zweierlei Dressings

Rosa gebratenes Rinderfilet, Grilltomate, Sauce Bernaise  und Lammragout in Zitronenmelisse-Sauce, mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin

Beerenmousse, dunkle und weiße Mousse au chocolat

Griesflammeri mit Brombeersauce

Frischer Obstsalat in kleinen Gläschen serviert

Großer Brotkorb mit verschiedenen Sorten

Rehterrine mit Kirschsauce

Mousse von geräuchertem Bachsaibling

Quiche Lorraine

Eichblatt und Rotkohlsalat mit gerösteten Haselnüssen

Buchweizenblinis mit Pilzragout

Kürbiscremesuppe mit geröstetem Weißbrot

Wildragout mit Blaukraut und Serviettenknödeln

Walnussparfait mit Zwetschgenröster

Rotweinbirnen mit Zimtsabayon

Großer Brotkorb mit verschiedenen Sorten

Orangen-Fenchel-Salat mit rosa gebratener Entenbrust

Chicoreesalat mit marinierten Garnelen, Cocktaildressing und Topinamburchips

Rote Beete Carpaccio mit Meerrettichvinaigrette

Cremesuppe vom Knollensellerie mit winterlichem Backgemüse

Nudelschnecken mit Spitzkohlfüllung

Geschmorte Rehkeule mit Rotweinsauce, Blaukraut und hausgemachte Nuss-Spätzle
oder
Schweinekrustenbraten, dunkle Biersauce, Wurzelgemüse und Kartoffelplätzchen

Glühweingugelhupf mit Vanillesahne

Zimt mit Orangensalat

Nougatmousse