Mousse und Tatar von Bachsaibling, Safransauce
Bukett von Sommersalaten, Tomaten-Kräuter-Vinaigrette

Kalte Gurkensuppe mit Dill und Garnelen

Gebratenes Filet und Ragout vom Bio-Rind, Spätburgundersauce
Püree von roter Paprika, Rosmarinpolenta in der Zucchiniblüte

Schokoladentarte und Vanillerahmeis mit Aprikosenkompott

Rosa gebratenes Roastbeef mit Schalottenconfit,
Feldsalat mit Kürbis-Gemüse-Vinaigrette

Tomatenessenz mit Basilikum-Ricotta-Ravioli

Gebratener Rücken und Ragout vom Lamm, Rosmarinsauce
grüne Bohnen und gebackene Kartoffeln

Griesflammerie mit Brombeersauce
und Schokoladeneis

Klares Tomatengelee mit Garnelen und Sauerrahm-Mousse

Parmesansuppe mit Sesamgrissini

Gebratenes Kalbsschnitzel mit Parmaschinken und Salbei gefüllt
mediterranes Gemüse und Bandnudeln

Halbgefrorene Mandel-Buttercremetorte und
Mousse von dunkler Schokolade, Salat von weißem Pfirsich

Salat von Kalbsfilet, Kirschtomaten und Rauke

Zanderroulade mit Blattspinat
auf Safran Risotto, Weißweinschaum

Rehragout und Rehrücken mit Gewürzen gebraten,
Spätburgundersauce, Selleriepüree und Kohlrabi mit
Pfifferling-Semmelfüllung

Joghurt-Limonen-Creme, Heidelbeereis und Schokoladenkuchen