Fleischgerichte


Fleischgerichte

Schweinerücken im Ganzen gebraten mit Backpflaumensauce, Karottengemüse und hausgemachte Spätzle


Hühnerfrikassé mit Champignons und Morcheln, Rosennudeln


„Coq au vin“- Huhn in Weißwein und Tomaten geschmort mit provencialischen Kräutern, hausmacher Nudeln und Salat


Mit Broccoli gefüllte Putenrouladen, Kräutersahnesauce und hausgemachte Spätzle


Wachteln im Speckmantel auf Silvanerkraut mit Kartoffelbrei


Kleine Blaue Zipfel mit Bauernbrot und frisch geriebenem Meerrettich


Schweinebraten am Knochen geschmort mit Blaukraut und Klößen mit Blattspinat gefüllte Kalbsrouladen und hausmacher Nudeln


Eingemachtes Kalbfleisch in Weißweinsauce mit Butterzucchini und Austernpilzen, Rosennudeln


Kalbsrouladen mit Gemüsefüllung und Kartoffelplätzchen


Kalbsrahmbraten mit Karottengemüse und hausgemachten Spätzle


Rinderschmortopf mit gebackenen Löffelspatzen


Rinderrouladen mit pikanter Füllung und breiten Nudeln


Fränkischer Sauerbraten mit Blaukraut und Kartoffelklößen


Ochsenschwanzragout, mit Pfifferlingen gefüllte Kohlrabi und Bauchstecherli


Fleischküchle vom Kalb auf Wurzelgemüse mit Quarknudeln


Burgunderschmorbraten vom Rind mit Blaukraut und Klößen


Gesottenes Rindfleisch mit Meerrettich, breite Nudeln mit Semmelbröseln und Preiselbeeren


In Barolo geschmorte Rehkeule mit Zucchini und Kartoffelplätzchen


„Has im Topf“ (Stücke mit Knochen) mit Schmorgemüse in Rotweinsauce, Kartoffelklöße


Bohneneintopf mit Lammkeule und Bauchstecherli


Lammhaxe mit Tomaten und Speck geschmort, Kartoffel-Zuccinigratin


Lammragout in Zitronenmelissesauce mit Bohnen und gebackenen Kartoffeln


Lammkeule mit Kräutern geschmort, Speckbohnen, Kartoffelgratin


Rehragout mit Waldpilzen, Preiselbeerbirnen, Blaukraut und Semmelknödel


Rehkeule mit Preiselbeersauce, Rotweinbirnen, Blaukraut Nusspätzle


Wildschweinbraten mit Kirschensauce, Blaukraut und Spätzle


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