Vorspeisen


Vorspeisen

Blätterteigsternchen gefüllt mit Lachs-Kresse-Salat


Hausgebeizte Lachsforelle mit Dijon-Senf-Sauce


Kleine Schnittlauchpfannkuchen mit geräuchertem Forellenfilet


Mousse von der geräucherten Rhön-Forelle mit Kirschmarmelade


Terrine von Regenbogen- und Lachsforellen


Lachsforelle in Kräutermarinade mit Tomaten und Frühlingszwiebeln


Saiblingterrine mit Petersiliensauce


Bohnensalat mit Flusskrebsen


Quiche mit Garnelen und Zuckerschoten


Mediterraner Spinatkuchen mit Pinienkernen und Oliven


Mousse von zweierlei Paprika mit Tomatengeleé


Terrine von Saisongemüse mit Pesto


Pilzterrine mit Kümmel und Bärlauch


Rote Beete Carpaccio mit Meerrettich-Vinaigrette


Linsensalat mit Gemüsevinaigrette


Feldsalat mit Kartoffeldressing und Speckwürfeln


Roher Selleriesalat mit gerösteten Haselnüssen


Rote Rüben Salat roh oder gekocht mit Walnussdressing


Fränkischer Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln


Hafer-Gerste-Salat mit Gartenkräutern


Lauchsalat mit Rote Beete Vinaigrette


Kümmelkartoffeln mit Radieschenquark


Quiche Lorraine


Hähnchenbrust im Sesammantel gebraten auf Orangenscheiben


Kalt mariniertes Ochsenfleisch mit Kräutervinaigrette


Herbstterrine mit Pflaumensauce und Haselnußbrötchen


Gekräutertes Roastbeef rosa gebraten mit Schalottenconfit


Salat von gesottenem Kalbsrücken und Pfifferlingen


Gekochtes Rindfleisch mit grüner Sauce


Hasenterrine mit Kirschensauce


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